In het kader van het mentorschap heb ik de twee cursisten van de afgelopen cursus-brouwdag uitgenodigd om een dag mee te brouwen in Woudenberg.

Leerling Maarten Schipper heeft wel deelgenomen maar Rob Klaassen kon er helaas niet bij zijn waardoor er een plekje overbleef voor onze engelse vriend en gastbrouwer Russel. Daarnaast brouwde broer Marcel mee en natuurlijk ikzelf. Zo werden er 4 brouwsets op rij gezet, hoe meer zielen hoe meer vreugd.

Maarten maakte een amber, Russel kon zich uitleven op een blond bier, Marcel een tripel, en ikzelf heb een donkere Abdij gebrouwen.

De dag ervoor hebben we de meeste ingredienten alvast afgewogen om op de zaterdag zelf tijd te besparen.

Het was een warme dag en de binnentemperatuur liep snel op naar de 35 graden, maar dat mocht de pret niet drukken.

Er is veel aandacht besteed aan de temperatuurcontrole. Vooral goed blijven roeren en de temperatuur niet sneller laten stijgen dan ca. 1 graad per minuut om de boel niet aan te laten branden. Dat leek goed te lukken. In het verleden hebben we wel eens aangebrande pannen gehad maar deze brouwdag ging het voorbeeldig.

Na het koken natuurlijk weer in de rij gestaan voor de koelspiraal om de wort te koelen. Ik werk aan aan een elektrische koeler, gemaakt van een oude airco, maar deze was helaas nog niet helemaal klaar. Maarten, Russel en ik hebben droog korrel gist gebruikt en Marcel heeft een giststarter gemaakt.

Tijdens het koken hebben we uiteraard nog geproefd van wat witbieren en ambers die ik nog in de kelder had staan van vorige brouwsels. En natuurlijk hebben we na het traditionele schrobben en dweilen de dag nog even nabeschouwd onder genot van wat koele biertjes in de zon!

Maarten en Marcel hebben nadien de brouwsels mee naar huis genomen om daar verder te vergisten en te bottelen. Uiteraard is dat inmiddels gebeurd en zo af en toe probeer ik even of ze al goed genoeg is...het ziet er heel goed uit maar moet nog even langer rijpen op de fles! Als het zover is gaan we uitgebreid proeven! Het was een gezellige en leerzame dag.

Groet,

Ronald Nederhoff