Vrijdag avond, uiteraard weer snel en gehaast uit de file, even eten en snel naar de bierbrouwclub.
Zoals gewoonlijk weer een kwartier te laat, maar blijkbaar nog geen spannende dingen gemist ( denk ik )
De opkomst was groter dan verwacht, men rekende op 40 man, maar er waren er 48 !
Afijn, als de kaas in kleinere stukjes gesneden word, worden het er vanzelf meer, dus geen probleem.
Blijkbaar had ik de entree  gemist van Ruud van Moorst van brouwerij de Eem en van Carl Stapelbroek van brouwerij Vat No.13.
Voor zover ik begreep kwamen deze jongens ( enthousiaste kleine commerciële brouwers ), hun bieren introduceren.
Ik heb deze beide geproefd en vond de een lekkerder dan de andere.
Allebei brouwen deze als gastbrouwer bij een andere brouwerij om kleinschalig te kunnen starten met het bedrijf.
Leuk om zo een en ander uit te wisselen betreft de brouw methodes en recept ontwikkelingen.

En dan…………de klapper van de avond : Derek Walsh met als thema Foodpairing Bier & Spijs.
Om er geen moeilijk leesbaar verslag van te maken zal ik een indruk geven van hoe ik, en de mensen om mij heen deze smaak impressies hebben beleefd.
In grote lijnen viel het op dat de spijzen, met name de kazen oplosbaar of juist voller van smaak worden door de menging van de biersoorten, hoppen en andere  smaakmakers.
De haakjes, zoals Derek deze beschrijft, zijn zoals wij het opvatten: twee smaaksoorten, welke elk een ander karakter hebben en daardoor een goede combinatie vormen en een smaakvolle meerwaarde kunnen geven aan de totale smaakbeleving.
Het omgekeerde leek ons uiteraard ook mogelijk en kan tot een totaal verkeerde smaak combinatie leiden wanneer het bier met de zelfde smaakeigenschappen als het gerecht gekozen word.
Bijvoorbeeld een zuurachtig bier met een zure haring zou naar onze mening geen delicatesse worden.
Kortom, er is best e.e.a. te overwegen wanneer er gezocht word naar een gerecht met een biertje erbij, waarbij de smaak, geur en kleur een copositie moet zijn  en in harmonie met beide.
Gelukkig komt er ook een boekje uit van Derek, waarin alles wel overzichtelijk is omschreven, en nog eens na te lezen is.
Goede keus om Derek Walsh weer eens uit te nodigen, altijd interessant en boeiend om zijn ervaringen ( wereldwijd )te volgen.

Tot slot werd er nog door Rieks Banus nogmaals aandacht gevraagd voor ons jubileum tezamen met het ONK 2010 waarbij het startschot werd gegeven om je op te geven als vrijwilliger.
Er hebben zich al verschillende mensen zich opgegeven voor diverse taken.

Het was weer een gezellige en leerzame avond.